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Les couleurs de Gad
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4 octobre 2009

Rillettes de sardines

sardinesic1

Pour 1 bol :

- 1 boîte de sardines à l'huile (100 g), 100 g de fromage frais, 1 petite échalote, 3 brins de coriandre (ou de persil selon les goûts), 1 cuillère à café de câpres, des olives vertes, du piment d'espelette, 2 cuillères à soupe de jus de citron (vert de préférence)

 * Préparation

 1. Hacher finement l'échalote et une cuillère à café de câpres.

 2. Mélanger le fromage frais, la coriandre ciselée, les échalotes, les câpres, une pincée de piment d'espelette et le jus de citron. Saler.

3 . Ajouter les sardines et les incorporer à la fourchette (il doit rester des petits morceaux).

4. Décorer avec des rondelles d'olive et une feuille de coriandre.

Pour finir... Servir sur du pain grillé ou avec des tomates cerises.

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